¿Cuál es la filosofía de los alimentos “eco”?
Se basan en un sistema de producción de calidad que cumpla dos objetivos fundamentales: que no dañen la salud porque estén libres de residuos, y que sea una producción sostenible, respetuosa con el medio ambiente. De este modo se potencia el desarrollo sostenible del medio rural, ligado a la obtención de los alimentos de calidad.

¿Por qué benefician la biodiversidad?
Porque no se permite el uso de organismos genéticamente modificados. Así se mantiene una agricultura libre de transgénicos, abastecida principalmente con razas autóctonas y de variedades locales. El sistema de producción debe ser respetuoso con el medio ambiente.

¿Qué es lo que falta para que se conviertan en habituales en el carro del supermercado?
Todavía es un sector poco articulado. Falta crear las redes de distribución y comercialización. Ahora mismo, siendo España el país europeo que más produce, es a la vez el que menos consume. La mayoría se destina a la exportación, cuando la filosofía de este tipo de agricultura es casi lo contrario: que lo que se produzca se consuma localmente.

¿En qué puesto del ranking de productores colocamos a Asturias?
Somos de las comunidades que menos agricultura ecológica tienen, pero también somos los que más estamos creciendo, sobre todo en actividades como la ganadería, vacuno principalmente.

¿Existen condiciones objetivas para que Asturias se pueda convertir en una gran productora?
Sí, tenemos muy buenas condiciones. Nuestra riqueza es el verde, los pastos, el monte, el agua. Tenemos un buen suelo, aunque hay que protegerlo. Nuestro potencial ganadero es importante, no sólo en vacuno de carne, sino también de leche, ovino de carne y de leche, caprino; también la apicultura es fuerte gracias a la abundancia de vegetación silvestre. También tenemos buenas condiciones para la producción de cualquier tipo de fruta y cultivos hortícolas.

“La normalización de los productos ecológicos
es cuestión de tiempo”

Un alimento en cuya etiqueta incluya la palabra ecológico, biológico, orgánico, o los diminutivos bio o eco, es un alimento ecológico. Así lo establece la normativa europea. Nos lo explica Carlos Nuño, Director Técnico del Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE), el organismo responsable del control y certificación de estos productos. También se ocupa de promocionarlos e informar al consumidor para ganar su confianza

-Diríjase al consumidor: ¿por qué elegir un producto ecológico?
-Primero por salud, que es fundamental para cualquier persona. Y salud significa comer bien, equilibradamente, con alimentos sanos. Ahora se puede acceder a productos libres de sustancias que pueden tener efectos perjudiciales para la salud, como plaguicidas, pesticidas, antibióticos que se usan en la ganadería intensiva, etc. Por otra parte, y dado que la sociedad cada día está más concienciada de la necesidad de conservar el medio ambiente, queremos transmitir que la agricultura ecológica está muy ligada al desarrollo sostenible, puesto que su sistema de producción mantiene la fertilidad de la tierra a largo plazo y cuida del bienestar animal. (...)

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